Notes de dégustation :
Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 du Domaine d’Eugénie est un vin blanc d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux et mythiques de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, il incarne la quintessence des grands blancs de la Côte de Beaune, alliant puissance, profondeur et élégance absolue.
Sa robe jaune doré brillant aux reflets lumineux annonce une grande richesse et une belle maturité. Le nez est intense et raffiné, révélant des arômes complexes de fruits à chair blanche — poire, pêche — et de fruits à noyau, accompagnés de notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de beurre frais, de noisette et d’une touche subtilement toastée issue d’un élevage parfaitement maîtrisé.
En bouche, le Bâtard-Montrachet 2023 impressionne par son ampleur et sa structure majestueuse. La texture est riche, dense et soyeuse, portée par une acidité précise qui apporte équilibre et tension. Les saveurs évoluent vers des nuances beurrées, minérales et légèrement grillées, avec une finale longue, profonde et persistante, signature des plus grands crus blancs.
Un vin de gastronomie et de garde, idéal pour accompagner poissons nobles, crustacés, coquilles Saint-Jacques, volailles raffinées ou plats truffés, et destiné à évoluer magnifiquement en cave.
