Notes de dégustation :
Le Domaine d’Eugénie Chassagne-Montrachet 2023 est un vin blanc d’exception, issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune. Élaboré avec soin à partir de Chardonnay, il reflète la finesse, la complexité et l’élégance typiques des grands blancs de Bourgogne.
Sa robe jaune clair aux reflets dorés brille avec éclat. Le nez est raffiné et expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche — poire, pomme — et de fruits exotiques délicats, accompagnés de notes florales de fleurs blanches et d’une subtile touche de vanille et de beurre, héritée de l’élevage en fûts de chêne.
En bouche, le Chassagne-Montrachet 2023 séduit par sa richesse et son équilibre parfait. La texture est soyeuse et ample, soutenue par une acidité fraîche et élégante qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les saveurs évoluent vers des nuances beurrées et toastées, avec une finale longue, persistante et raffinée.
Un vin blanc de gastronomie, idéal pour accompagner poissons nobles, fruits de mer, volailles en sauce ou fromages affinés, et doté d’un excellent potentiel de garde.
