Domaine d’Eugénie, Echézeaux 2020, 75cl
Notes de dégustation :
Le Domaine d’Eugénie Echézeaux 2020 est un vin d’exception, représentant magistralement le terroir de l’une des plus prestigieuses appellations de la Côte de Nuits. Sa robe rouge profonde et brillante témoigne de sa grande concentration. Au nez, ce grand cru offre un bouquet aromatique complexe et séduisant, où se mêlent des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cassis, accompagnés de touches subtiles de violette, de réglisse, et de notes épicées de poivre et de cacao. L’empreinte boisée est élégante, offrant des nuances de cèdre et de fumée qui viennent enrichir le profil aromatique.
En bouche, Echézeaux 2020 se distingue par sa structure tannique raffinée et son élégance. L’attaque est douce et soyeuse, suivie par une belle profondeur de saveurs de fruits noirs mûrs, d’épices et de subtiles touches florales. Les tanins sont fins, mais présents, soutenant parfaitement l’équilibre entre richesse et fraîcheur. La finale est longue et persistante, avec une belle minéralité et des notes légèrement boisées qui se prolongent délicatement.
