75CL
Cépages : 100% Chardonnay
Millésime : 2022
Michel Paquet était un précurseur. Un précurseur amoureux et passionné de ses vignes
et de ses vins. C’est en 1980 à Davayé, un petit village au sud de la Bourgogne, au lieudit
«Les Valanges» que tout commence. Il consacra 12 hectares de Chardonnay à son
quotidien pendant plus de 35 ans.
Une génération plus tard, Michel transmet son savoir faire à ses fils. Aujourd’hui les vins
Michel Paquet sont toujours vinifiés au domaine historique. C’est Camille qui perpétue
cette tradition, en vinifiant tous les vins de son père, marquant un lien entre passé et
futur. C’est ici que tout a commencé, mais c’est aussi là que l’avenir se dessine, là où les
vins Michel Paquet prennent forme, portant en eux l’essence de cet héritage unique.
Dégustation
D’une couleur or pâle brillante, ce vin dévoilera des notes de fruits blancs
(comme la poire et le litchi par exemple), ainsi que de fruits secs comme
l’amande. On peut également sentir de belles touches de vanille et de miel qui
viendront sublimer l’ensemble. En bouche, ce Chardonnay est équilibré, avec un
profil tendu et une nette tension entre minéralité et fraîcheur. Ses notes florales et
acidulées lui confèrent une finale aérienne.