75CL
Cépages : 100% Pinot Noir
Millésime : 2022
Michel Paquet était un précurseur. Un précurseur amoureux et passionné de ses vignes et de ses vins. C’est en 1980 à Davayé, un petit village au sud de la Bourgogne, au lieu-dit «Les Valanges» que tout commence. Il consacra 12 hectares de Chardonnay à son quotidien pendant plus de 35 ans.
Une génération plus tard, Michel transmet son savoir faire à ses fils. Aujourd’hui les vins Michel Paquet sont toujours vinifiés au domaine historique. C’est Camille qui perpétue cette tradition, en vinifiant tous les vins de son père, marquant un lien entre passé et futur. C’est ici que tout a commencé, mais c’est aussi là que l’avenir se dessine, là où les vins Michel Paquet prennent forme, portant en eux l’essence de cet héritage unique.
Dégustation
Ce vin laisse apparaître un beau rouge rubis. Le nez offre des notes de fruits rouges et noirs tel que la cerise, la framboises et le cassis). En bouche, l’attaque est agréable. Les tanins sont délicats et partiellement intégrés, offrant une belle rondeur au vin et une belle minéralité en finale.
