Notes de dégustation :
Le Chassagne-Montrachet de la Maison Louis Latour est un vin blanc d’exception, qui allie harmonieusement richesse aromatique, tension minérale et élégance naturelle. Sa robe or pâle aux reflets verts brille de limpidité et de fraîcheur. Le nez est profond et expressif, dévoilant un bouquet raffiné de fruits à chair blanche — poire, pêche, pomme mûre — complété par des notes subtiles de fleurs blanches, de miel, d’amande grillée et une touche de vanille. Une belle minéralité crayeuse, signature du terroir, vient équilibrer cet ensemble aromatique complexe.
En bouche, ce Chassagne-Montrachet se distingue par sa structure ample et sa texture onctueuse, sans jamais perdre en finesse. L’attaque est riche et soyeuse, offrant des saveurs de fruits mûrs, de citron confit, de noisette beurrée et de pain brioché. L’élevage en fût de chêne, parfaitement maîtrisé, apporte une profondeur supplémentaire sans masquer la pureté du fruit. La finale est longue, tendue et minérale, marquée par une belle fraîcheur et une élégante salinité. Un grand vin blanc de Bourgogne, à la fois gourmand, précis et taillé pour la garde.
