Domaine d’Eugénie, Echézeaux 2021, 75cl
Notes de dégustation :
Le Domaine d’Eugénie Echézeaux 2021 est un vin d’une grande finesse et d’une complexité remarquable, qui incarne parfaitement l’élégance et la puissance de ce grand cru de la Côte de Nuits. Sa robe rouge rubis, intense et brillante, révèle une grande concentration. Au nez, ce vin déploie un bouquet aromatique profond et séduisant, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire et la mûre, avec des touches florales subtiles de violette et de rose. Des notes épicées de poivre, de réglisse et une légère empreinte boisée viennent compléter ce profil complexe.
En bouche, Echézeaux 2021 est un vin d’une grande structure, avec des tanins fins mais présents qui confèrent une texture soyeuse et une belle longueur. L’attaque est douce et fruitée, suivie de saveurs riches et concentrées de fruits noirs, accompagnées de nuances de cacao et de minéralité, qui renforcent l’élégance du vin. La finale est longue et persistante, avec des notes délicatement boisées et épicées, qui se prolongent agréablement.
