Gaja, Sori San Lorenzo, Barbaresco DOP 2021
Notes de dégustation :
Le Sori San Lorenzo 2021 du domaine Gaja est l’un des crus les plus emblématiques de Barbaresco, reconnu pour sa finesse, sa puissance et sa capacité de garde exceptionnelle. Issu de Nebbiolo provenant de parcelles historiques, ce vin exprime avec précision l’élégance et la complexité caractéristiques du style Gaja.
La robe est rouge grenat profond aux reflets violets, annonçant un vin concentré et structuré. Le nez est complexe et raffiné, révélant des arômes de cerise noire, de mûre et de framboise, accompagnés de notes florales — violette et rose séchée — et de subtiles touches de réglisse, tabac blond, épices douces et sous-bois.
En bouche, le Sori San Lorenzo 2021 séduit par sa structure ample et sa texture soyeuse. Les tanins sont fermes, élégants et parfaitement intégrés, soutenus par une acidité précise qui apporte tension et équilibre. Les saveurs de fruits rouges et noirs se développent harmonieusement avec des nuances minérales et épicées, menant à une finale longue, persistante et raffinée, annonçant un potentiel de garde remarquable.
Un vin de grande gastronomie, idéal pour accompagner viandes rouges, gibiers, plats truffés ou fromages affinés. À déguster dès maintenant pour sa jeunesse ou à conserver en cave pour une évolution spectaculaire.
