Notes de dégustation :
Le Ramón Bilbao Verdejo 2023 est un vin blanc frais, vibrant et aromatique, emblématique du savoir-faire du domaine dans la région de Rueda. Élaboré à partir de raisins Verdejo soigneusement sélectionnés, il exprime toute la pureté et la typicité de ce cépage espagnol aux accents méditerranéens.
Sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres révèle une belle brillance. Le nez est expressif et intense, mêlant des arômes de fruits à chair blanche — poire, pomme verte, pêche — à des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fines nuances herbacées rappelant le fenouil et la menthe. Une légère touche minérale apporte complexité et élégance.
En bouche, le Verdejo 2023 séduit par sa vivacité et son équilibre. L’attaque est fraîche et fruitée, soutenue par une acidité croquante et une texture souple. Les saveurs d’agrumes et de fruits blancs persistent dans une finale longue, légèrement saline et rafraîchissante, typique des grands Verdejo de Rueda.
Un vin blanc élégant et rafraîchissant, idéal à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, fruits de mer et salades estivales.
