Dada de Rouillac, Pessac-Léognan Rouge 2020
Notes de dégustation :
Le Dada de Rouillac 2020 est un vin rouge raffiné et expressif, second vin du Château Rouillac, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. Issu d’un assemblage bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il reflète avec élégance la typicité des grands vins de Graves.
Sa robe rouge grenat profonde aux reflets pourpres révèle une belle concentration. Le nez est intense et harmonieux, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs — cassis, mûre et cerise noire — accompagnés de notes élégantes de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. Une touche légèrement fumée et boisée apporte complexité et finesse.
En bouche, le Dada de Rouillac 2020 se montre souple, équilibré et structuré. Les tanins sont fins et bien intégrés, soutenus par une belle fraîcheur et une matière soyeuse. Les saveurs de fruits noirs s’entrelacent avec des nuances de cacao, de réglisse et de chêne délicatement toasté, menant à une finale persistante, élégante et harmonieuse.
Un vin de caractère, accessible et gourmand, idéal pour accompagner des viandes rouges, des plats en sauce ou des fromages affinés.
