Notes de dégustation :
Le Montrachet 2023 du Domaine d’Eugénie est un vin blanc d’exception, issu de l’un des terroirs les plus prestigieux et emblématiques de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce grand cru incarne la quintessence de l’élégance, de la puissance et de la complexité des grands blancs de la Côte de Beaune.
Sa robe jaune doré brillant aux reflets lumineux révèle une grande richesse et maturité. Le nez est intense et raffiné, offrant des arômes de fruits à chair blanche — poire, pêche, pomme — et de fruits exotiques subtils, enrichis de notes florales délicates, de miel, de beurre frais et de vanille, avec une touche toastée provenant d’un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé.
En bouche, le Montrachet 2023 impressionne par sa structure ample et soyeuse. La texture est riche, dense et élégante, soutenue par une acidité précise qui apporte équilibre et tension. Les saveurs évoluent vers des nuances beurrées, grillées et minérales, avec une finale longue, persistante et raffinée, signature des plus grands vins blancs du monde.
Un vin d’exception, idéal pour accompagner poissons nobles, crustacés, coquilles Saint-Jacques, volailles raffinées ou plats truffés, et destiné à une garde prolongée en cave.
